Пока я пытаюсь разложить по полочкам все те знания, которые получаю ежедневно, чтобы в достойной форме преподнести их вам в виде подробных статей, параллельно буду знакомить вас со специалистами в сфере питания и их взглядами на жизнь человека в целом. Ольга Малышева пишет о правильном питании, детокс-программах, делится вегетарианскими и веганскими рецептами (которые не только очень просты в приготовлении, но и вкусные). Как блогер, я хотела бы отметить чистый и легкий слог Ольги, чудесный минималистский сайт и грамотно структурированный материал.
Помимо выбора самой еды , сочетание продуктов также является важным моментом и быстро дает результаты. Следуя этим принципам, пусть даже не на 100%, вы очень скоро почувствуете разницу.
Когда ваша пищеварительная система быстро усваивает еду , вы минимизируете количество токсинов в организме и исключаете наличие лишнего веса. Первое, что нужно сделать - отдать предпочтение продуктам, легким для усвоения. Второе - есть эти продукты в наиболее легких для пищеварения сочетаниях. Такие сочетания Наталья Роуз называет Quick exit.
Некоторые продукты, съеденные вместе , занимают в 2-3 раза больше времени на усвоение, чем другие сочетания. Авокадо на кусочке тоста будет находится 3-4 часа в желудке (Quick exit), но тот же кусочек тоста с яйцом будет в желудке уже 8 часов (Slow exit).
Slow exit сочетания направляют всю вашу энергию к желудку, отнимают у вас силы и энергию. И такие блюда, которые усваиваются по 8 часов в желудке, человек может есть три раза в день. Это засоряет пищеварительный тракт и приводит к множеству других неприятностей - от проблем с кожей и усталости до артритов и астмы.
Продукты делятся на категории: крахмалы, животные белки, свежие овощи и зелень, приготовленные овощи, орехи и сухофрукты, фрукты.
Крахмалы
— авокадо (фрукт, но сочетается как крахмалы)
- приготовленные крахмалистые овощи (тыква, батат, картофель,)
- крупы (пшено, киноа, гречка, бурый рис)
- бобовые,
- вареная кукуруза,
- хлеб и паста из цельных злаков.
Животные белки
- козий/овечий сыр и другие сыры, желательно из непастеризованного молока (в идеале сочетается только с овощами, но некоторые могут сочетать и с другими животными белками),
- рыба,
- морепродукты,
- яйца,
- мясо
Продукты из одной категории сочетаются друг с другом.
С крахмалами сочетаются все овощи.
С животными белками сочетаются все овощи, кроме приготовленных крахмалистых овощей (картофель, батат, вареная кукуруза).
Орехи, семечки и сухофрукты сочетаются с сырыми овощами и зеленью.
Авокадо сочетается как крахмал. Также может сочетаться с бананами и сухофруктами, но не с орехами.
Фрукты нужно есть только на голодный желудок - минимум через 3 часа после легкой еды. Никогда не ешьте фрукты после приготовленной еды - это вызовет процесс брожения. Фрукты покидают желудок через 20-30 минут, поэтому уже через полчаса после фруктов, можно есть еду из других категорий.
Бананы сочетаются со свежими фруктами, сухофруктами и авокадо.
Молочные продукты
можно сочетать с другими животными белками.
Нейтральные продукты
сочетаются со всем, кроме свежих фруктов. Это все сырые овощи; сливочное масло; оливки, соевый соус, растительные масла, горчица, специи; миндальное и др, ореховое молоко; ненагретый мед, кленовый сироп; лимоны; горький шоколад (с 70% содержанием какао).
Промежуток между едой из разных категорий должен составлять 3-4 часа.
Если у вас большой аппетит , ешьте больше еды из одной категории. Лучше съесть две порции рыбы или две порции цельнозерновой пасты, чем съесть одну порцию рыбы с пастой.
«Неправильные» сочетания можно позволить себе во время ужина. У организма будет достаточно времени, чтобы усвоить это до следующего приема пищи - завтрака.
«Неправильные» сочетания во время обеда могут лишить энергии до конца дня. К тому же, съев после этого ужин раньше, чем через 8 часов, вы усложните ситуацию, добавив к бродящему в желудке обеду новую порцию еды.
Шоколад с 70% содержанием какао - может быть отличным десертом после блюда из любой категории.
«От легкого к тяжелому»
Этому принципу Наталия Роуз советует придерживаться как в течение дня, так и во время каждой трапезы - начинать с легких продуктов и заканчивать более тяжелыми. День начинается со свежевыжатых овощных соков, фруктов, затем салат из свежих овощей и в конце дня - приготовленная еда.
Утро - время, когда организм избавляется от лишнего. Идеальный завтрак, который наполняет энергией и бодростью - свежевыжатый сок и фрукты. Завтракая чем-то более сложным, вы прерываете процесс очищения, направляя силы организма на пищеварение.
Вечер - время, когда хочется расслабиться, отдохнуть с семьей или друзьями. Ужин - самый основательный прием пищи, так как до завтрака у организма будет достаточно времени переварить его. Ужин начинается с салата из свежих овощей и зелени (помогает последующей приготовленной пищи быстрее усвоиться), а затем орехи/приготовленные овощи и крупы/козий сыр с овощами или другие животные белки.
P.S. Мой рацион пока что сложно назвать идеальным, но пользуясь этими простыми правилами от Оли Малышевой, думаю, будет гораздо проще придерживаться намеченного курса 😉
Закончила факультет социологии РГГУ. Параллельно с учебой с 18 лет активно исследовала вопросы питания и здорового образа жизни, проверяя теории на своем личном опыте. Изучала аюрведу, системы раздельного питания и лечения соками, психологию питания и психосоматику, практиковала сыроедение и в итоге пришла к подходу, основа которого - комплексное очищение организма. Получила диплом специалиста по детоксу по программе Наталии Роуз (Нью-Йорк, США).
Для участия в онлайн-программе вам понадобится только интернет и желание перемен. Подробный путеводитель будет вашим помощником на пути к обновлению и перевоплощению.Участники программы получают:
Детокс-план на каждый день и наши рекомендации
Меню с рецептами: соки, смузи, салаты, супы и гарниры
Советы и практики для улучшения пищеварения
Ссылки на видео, которые делают нас лучше
Рекомендации по подготовке
Список продуктов для детокс-программы
Доступ к закрытой группе, где участники задают вопросы и обмениваются опытом
Рекомендации по выходу из программы7-дневная детокс-программа
Наша первая детокс-программа, которую уже полюбили многие наши читатели. Программа знакомит с главными принципами детокса, дает подробный план питания и рекомендации на 7 дней. Программа подойдет всем, кто хочет изменить свой образ жизни и привычки питания в пользу бодрости, стройности и красоты.
3-дневный детокс-интенсив
Новая программа - для тех, кто уже любит смузи, соки, овощи и не дружит с мясными и рафинированными продуктами. Мы называем ее программой для «продвинутых». Тут больше знаний о механизме детокса, а план питания способствует более глубокому очищению, чем в 7-дневной программе. Интенсив подойдет тем, кто прошел недельную программу и хочет больше знаний и результатов.
* Детокс-программа создана с образовательной целью и предоставляет информацию по питанию и образу жизни. Применяя описанные принципы, участники несут ответственность за свое здоровье. При наличии каких-либо заболеваний рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Вопросы и ответы:
SpoilerTarget">Спойлер
На каких принципах строится программа? Это сыроедение, вегетарианство, аюрведа?
Программа Salatshop - комплексный и мягким подход к очищению. Учитываются принципы сочетания продуктов и специфика современного образа жизни. Программа не является диетой и направлена на долгосрочные перемены. Участники получают один план питания, но каждый может адаптировать меню под себя. В основе меню - свежевыжатые овощные соки, смузи, овощные супы, салаты и гарниры.
Для блюд, где используются продукты из козьего или овечьего молока, есть также постные варианты, поэтому программа подойдет веганам и тем, кто постится.
Сложно ли будет найти продукты из меню детокс-программы?
Мы постарались составить меню из максимально доступных продуктов. В нем не будет редких специй или особых ягод из лесов Амазонки. Наша задача - показать, что детокс-рацион может быть образом жизни для жителей любого города. Если вам не доступен какой-то конкретный ингредиент из рецепта, всегда можно заменить его на другой, просто пропустить или выбрать другой рецепт, который соответствует принципам программы.
Мне не придется ходить голодным?
Что особенно нравится многим участникам - вы получаете от программы желаемые результаты, но не страдаете от голода. Мы стараемся, чтобы детокс-меню было максимально эффективным, но при этом вкусным и разнообразным.
7-дневная программа более сытная, 3-дневная - более разгрузочная. Любители спорта и мужчины могут смело увеличивать порции рекомендованных в программе блюд и продуктов.
Смогу ли я совмещать детокс с работой?
Наши участники успешно делают это. Кто-то заготавливает дома контейнеры с едой и берет с собой в офис. Другие составляют свои детокс-обеды прямо в офисных столовых, исходя из принципов программы. В нашей программе будет достаточно рекомендаций и подсказок, но у каждого участника останется возможность для эксперимента и импровизации.
Есть ли какие-то противопоказания к прохождению детокс-программы?
Детокс-программы не рекомендуются во время беременности и кормления грудью. При наличии каких-либо хронических заболеваний, рекомендуется консультация с лечащим врачом. Если какие-то конкретные продукты из нашего детокс-плана вам не подходят (например, у вас аллергия на помидоры), вы можете самостоятельно заменять их другими продуктами из списка рекомендуемых во время программы.
Это блог о питании и гармоничном образе жизни. Недавно в ТЦ « Цветной » Оля рассказывала о семидневном детоксе, который рекомендует проводить каждому раз в сезон. Корреспондент InFit Татьяна Хуртова посетила эту лекцию и делится информацией с теми, кто пропустил это мероприятие.
Зачем нужен детокс
Сегодня нагрузка на организм растет: ухудшающаяся экология, продукты из супермаркетов, в качестве которых мы не уверены, сидячий образ жизни, редкие поездки на природу. Мы устаем, много волнуемся, болеем. Детокс - очищение организма от того, что в нем накопилось. Кроме того, во время детокса мы задумываемся о питании, концентрируемся на ощущениях и учимся понимать тело.
Почему 7 дней
Семидневный детокс - испытание, но испытание, легко переносимое. Каждый способен выдержать новую схему питания только семь дней. В то же время сформируются новые привычки. Результат вы увидите сразу. Уже на третий, пятый, седьмой день почувствуете изменения: появилась легкость, прибавилось энергии.
Подготовка к детоксу
Для людей, которые не задумывались раньше о правильном питании, подготовка займет не меньше пяти дней. Если же ваш рацион построен на салатах, вы знаете, что такое смуззи и какой на вкус сок из сельдерея, то ограничьтесь двумя-тремя днями.
Во время подготовки исключите из рациона мясо, твердые сыры, продукты, содержащие глютен (т.е., содержащие пшеничную муку), рафинированный сахар, продукты с рафинированным маслом.
Сахар замените натуральными подсластителями: кленовым сиропом, стевией.
Научитесь готовить смуззи и включите в рацион.
С утра выпевайте два стакана воды на пустой желудок (можно добавить кусочек лайма или лимона).
Приобретите в аптеке пробиотики, лучше в жидком виде, так они проще усваиваются. Оля советует Биоветин или Нермофлорин.
В количестве еды ограничивать себя не нужно!
Основные принципы детокса
Пьем воду, стараемся все-таки выпивать те самые пресловутые "два литра воды".
Едим больше овощей и фруктов - в основном, из них состоит питание во время детокса.
Первые приемы пищи облегчаем. Едим более тяжелую пищу во второй половине дня.
Программа детокса
Утро
Выпейте стакан воды
Начните утро с упражнений: включите на youtube ролики с асанами йоги. Важно слегка пропотеть! Оля советует приобрести домашний батут - прыжки на нем полезны для лимфатической системы.
Выпейте второй стакан воды.
Вместо завтрака у вас сегодня свежевыжатый овощной сок. Например, морковный. Не нужно пить залпом: насладитесь вкусом, подумайте о предстоящем дне. И на работу!
День
На обед - салат из свежих овощей. К этому добавьте порцию приготовленных овощей (кабачок или перец, суп из цветной капусты, гаспаччо). Вместо поваренной соли используйте гималайскую - она не задерживает воду в организме и содержит много минералов.
Кофе и чай на детоксе под запретом! Пейте травяной или имбирный чай, ореховое молоко.
Ужин
Ужин тоже начните с порции сырых овощей. Вторым блюдом может быть:
крупа (киноа, гречка, пшено, дикий рис);
рыба;
козий или овечий сыр.
В качестве десерта съешьте кусочек настоящего горького шоколада (не менее 70% какао) или йогурт из козьего молока с натуральным подсластителем или сорбет из замороженных ягод.
Не только еда
Детокс - это очищение тела и головы от ненужного: скверных мыслей, плохого настроения и информационного мусора. Поэтому Оля советует чаще гулять на свежем воздухе, ходить в баню или сауну, делать физические упражнения, отказаться от общения с неприятными людьми и уделить время не сериалам, а себе. Сходить в музей, на спектакль, провести время в хорошей компании.
Узнайте больше в блоге Salatshop - так же размещено много полезных и вкусных рецептов. Пользуйтесь ими во время детокса!
7-дневная детокс-программа (2014)
Ольга Малышева (Salatshop)
Описание:
Программу можно пройти в любое удобное для вас время. Вы получаете план питания на 7 дней, рекомендации по подготовке и выходу из программы, а также знания о питании и главных принципах детокса. Для тех, кто готов к переменам в пользу бодрости, стройности и красоты.О Salatshop
Salatshop - блог о том, как быть бодрым и здоровым в условиях большого города. Автор блога Оля Малышева пишет о питании, детоксе, движении в радость и легкости. Делится своими знаниями, личным опытом и простыми вегетарианскими рецептами, в которых вы не найдете сахар или муку. Больше зелени, овощей и фруктов - меньше кастрюль и сложностей.
Как появился Salatshop?
Когда знакомые стали все чаще обращаться ко мне за советом по питанию и здоровью, появилась идея вести блог, где я могла бы делиться своим опытом, советами на каждый день, полезными книгами и простыми рецептами. За четыре года из блога для друзей Salatshop стал проектом, которым я занимаюсь каждый день. Я провожу семинары о питании и детоксе, веду колонку в журнале Yoga Journal. Прошлой осенью наша команда провела в Испании первый детокс-ретрит. Также я разработала две детокс-программы, которые можно пройти онлайн из любой точки мира.Почему вы решили этим заниматься?
Когда я начала заниматься йогой и параллельно менять свое питание, мне стало особенно интересно наблюдать, как упражнения и изменения в рационе отражаются на внутренних ощущениях, эмоциях, характере. Влияние питания на внешность уже очевидно, но перемены внутри были для меня наибольшим стимулом. Плюс, когда мои близкие сталкивались с серьезными заболеваниями, мне хотелось знать о причинах возникновения болезней и способах их предупреждения, но у врачей ответов не было. Это было для меня еще одним стимулом исследовать, какое влияние на нас оказывает питание и образ жизни.
Где вы учились?
Я закончила факультет социологии РГГУ. Параллельно с учебой с 18 лет активно исследовала вопросы питания и здорового образа жизни, проверяя теории на своем личном опыте. Изучала аюрведу, системы раздельного питания и лечения соками, психологию питания и психосоматику, практиковала сыроедение и в итоге пришла к подходу, основа которого - комплексное очищение организма. Получила диплом специалиста по детоксу по программе Наталии Роуз (Нью-Йорк, США).Для просмотра ссылок
Обзор Местной Еды
Железные нервы, здоровые почки,
Гимнастика, йога, трусца.
И так ежедневно до ручки, до точки,
И так без конца до конца. (с)
В последние годы на страницах журналов красоты мы все больше, вместо слова диета, слышим загадочное слово детокс. Хотя в самом слове загадки как раз и нет, оно происходит от английского «de-tox» и означает выведение токсинов и шлаков из организма.
Тут надо заметить, что детокс не является панацеей от всего и запивание жирного бургера огуречным соком не даст вам должного результата. К программам детокс нужно готовится заранее. И чем менее здоровый образ жизни вы ведете, тем больше времени на это уйдет. Чтобы достичь нужного эффекта, вам все-таки придется сесть на диету и изменить качественный состав привычных продуктов. И только после того, как ваш организм войдет в нормальный ритм после этих изменений, можно приступать к программам детокса. В среднем они могут занимать от одного дня до месяца, в зависимости от выбранного курса.
Кстати, если вы никогда не проходили такие программы и боитесь каких-то внешних проявлений и неудобств, то лучше планировать их на время отпуска.
Местная Еда решила заняться своим здоровьем и испытать на себе программы детокса, предлагаемые сейчас в Москве. К сожалению, у нас не было достаточно времени на подготовку организма, поэтому мы больше смогли оценить вкус, внешний вид, описание и так далее.
Для участия в нашем эксперименте мы пригласили четыре проекта: 365detox ; Juicy Lab Детокс в большом городе ; Ничего лишнего и MYLKco . Последний, кстати, не относится к детокс программе, а скорее к предварительному ее этапу.
Справка о проекте Juicy Lab Детокс :
Год основания: Февраль 2015
Кто: Основатель проекта Катя Родионова, врач Анна Малыгина, сотрудницы – Даша, которая на своей даче строит фуд-трак с вегетарианской едой; Эльза, студентка, подрабатывающая в свободное время и любящая рок; и Зина, убежденная кришнаитка и вегетарианка.
Что делают: Вместо обычных фрешей - функциональные миксы для детокса, поддержания иммунитета и натуральные энергетики.
Статус: Корнер на Даниловском рынке плюс доставка.
Цена: Программа на 1 день из 8 бутылочек – 2000 рублей.
Комментарий Кати Родионовой: "Я давно увлечена темой здорового питания и сделала Juicy Lab специально для тех, кто ищет свой путь в жизни, выбирая здоровье и лучшее самочувствие. Сама я не просто пользуюсь, я фанат наших продуктов. Каждый день выпиваю разные фреши, экспериментирую со вкусами и придумываю новые. Так, например, две недели назад я запустила наш Carbon Detox с ферментированной сливой и углем."
Чистоту эксперимента подтверждал тот факт, что до этого ни одна из нас никогда не пробовала на себе курсы детокса. И если сами продукты проектов и попадали в поле нашего зрения, то только в качестве нескольких дегустационных глотков на презентациях.
Итак, три Насти и одна Елизавета смело решили принести себя на алтарь здорового питания, и, разделив полученные бутылочки и коробочки между собой, отправились начинать здоровую жизнь.
"Я очень далека от научной базы детокса, все мои знания заканчиваются тем, что это супер полезно и после такой очистки девушки просто порхают, сияя глазами, а все вредное всякими путями выводится из организма. Честно говоря, вот этот последний пункт пугал неизвестностью и заставлял немного нервничать. Забегая вперед, хочу сказать, что ничего страшного не произошло и никаких видимых глазу изменений в организме не случилось. Допускаю, что одного дня программы все-таки недостаточно для очистки, но зато достаточно, чтобы любопытство стало катализатором к продолжению подобной программы. Но самое главное – это красиво! Все бутылочки, коробочки, пакетики и буклеты – такие девичьи сокровища, которые приятно пересматривать, расставлять по цвету и размеру, красиво держать в руке и так далее. Другими словами, в данном случае упаковка и весь внешний антураж настолько завораживают, что ты готов уже выполнять все эти программы только ради этого. Еще большим плюсом является то, что основатели всех четырех проектов сами свято верят в свой продукт, употребляют его лично, а также готовы часами рассказывать о его пользе. Это очень важный аспект, когда ты хочешь начать что-то новое, получить подробную консультацию и дельный совет. Нет ничего хуже, чем услышать от продавца: «Я сама не пробовала, но люди вроде берут». Здесь девочки на собственном примере покажут, как можно жить и питаться здорОво."
Настя Колесникова
создатель проекта Местная Еда
Справка о проекте: Ничего лишнего.
Год основания: Май 2015 года.
Кто: Анастасия Грюнвальд.
Что делают: Соки холодного отжима, смузи, миндальное молоко, снэки, разгрузочный детокс-день.
Статус: Интернет-продажи.
Цена: Детокс день 10 бутылочек – 1950 рублей.
Комментарий Анастасии Грюнвальд: "Мы будем развивать социально-значимую сторону бизнеса."
"Когда вы проводите день очистки организма – это значит, что вам запрещено употреблять в пищу что-либо, кроме вот этих специальных жидкостей, пить которые нужно строго по составленной программе. Ну, что я могу сказать? Бодрит, однозначно! Даже так скажу: вкусно и бодрит. Но только есть очень хочется. Прямо неимоверно. Особенно в те моменты, когда привык, например, заедать написание статьи печенькой. Собственно, эффект, как от жесткой диеты, когда ты вдруг решил, что со следующего дня просто закрываешь рот и все. С той разницей, что ты хотя бы знаешь, ради чего так страдаешь. Потому что если верить в здоровое питание вообще и в детокс в частности, то это однозначно принесет должный результат. Я очень люблю все «вредное», но стараюсь держать себя в руках, понимая, что правильное питание сейчас, это, в какой-то степени, залог здоровья потом".
Настя Громова
завуч Школы Местной Еды
Справка о проекте 365 detox:
Год основания: лето 2014 года.
Что делают: Свежевыжатые соки холодного отжима, смузи, полезные снеки без сахара, муки и животных ингредиентов.
Статус: Детокс-программы, доставка по Москве плюс коронер в Универмаге «Цветной» и недавно открывшийся в ТЦ «Метрополис».
Цена: 2500 р. в день за набор из 7–9 бутылочек, 3 дня - 7000 р.
