Многие используют малину, калину, клубнику, смородину, бруснику, иргу, вишню… А кто-нибудь знает, как выглядит костяника на фото? Форма растения достаточно красива: горсть красных ягод на выразительно зеленой розетке смотрится, словно сверкающий рубиновый кулон в изумрудной оправе.
Почему костяника получила такое название? Ботаники называют ее малиной каменистой , за то, что она стремительно начинает расти на каменистых россыпях. В народе кличут костяника — за крупные косточки в ягодах, а кое-где — костянка.
Относится к семейству розоцветных, и является травянистым, многолетним растением-медоносом. Заметим, что наибольшей высоты костяника достигает до полуметра, несмотря на то, что обыкновенное растение не превышает 20 сантиметров. Побеги, покрыты жесткими колючками. В июне зарождаются маленькие по размеру соцветия белоснежного цвета, состоящие из 3-6 цветков. Сентябрь - время появления плодов. Ягоды достаточно насыщенные, ярко-красного цвета, на вкус маленько кисленькие, и состоят из четырех долек, в которых находится по одной косточке. В лесной тени произрастание семенами подавлено, благодаря этому ¾ растений размножаются посредством отростков как подземных, так и наземных.
В плане условий неприхотливо, произрастает растение в смешанных и хвойных лесах , на Кавказе, в Азии, Европе, Америке, реже на степных лугах и в лесостепи. Костяника водится на полянах и опушках лесов Дальнего Востока, Сибири и в европейской части РФ (Российской Федерации).
Костяника: целебные свойства
Хотя многим известно это растение, но не все знают о его полезных свойствах. Описание: плоды и листья съедобны, и очень значимы для нашего организма.
Последние включают алкалоиды, дубильные вещества, микроэлементы (железо, цинк, медь, марганец). Вдобавок они богаты рутином, аскорбиновой кислотой, флавоноидами, которых также немало в ягодах растения.
Ягоды еще включают пектиновые и дубильные вещества, сахар, углеводы, фитонциды, уксусную, лимонную, молочную, муравьиную, щавелевую и другие кислоты, токоферол, витамин С, поэтому ее употребляют как укрепляющее и тонизирующее средство . Они обладают обнаруженным жаропонижающим средством, вследствие чего рекомендованы как введение в единую терапию при заболеваниях, сопровождаемых «сильным жаром».
Польза ягоды костяники
Костяника так же, как и остальные полезные растения, широко применяется в народной медицине. Чаще всего принимают ягодный сок и всевозможные отвары из листьев растения. Это отличное антицинготное средство, потому крайне важно пить сок из сделанных ягод. Особенно рекомендовано пить людям, страдающим анемией, малокровием.
С его помощью имеется возможность улучшить обмен веществ:
- освободить организм от нездоровых токсинов;
- укрепить стенки кровеносных сосудов;
- понизить уровень холестерина в крови.
Употребление костяники в пищевом рационе
Плоды растения характеризуются следующими полезными свойствами, их частенько применяют при приготовлении разнообразных яств и блюд.
К примеру, если сдобрить ее медом и взбитыми сливками, то вы получите вкуснейшее лакомство.
Из ягод костяники варят:
Добавляют ее и в приправы, и в соусы к мясным блюдам . Из нее получают превосходное вино, немножко терпкое и насыщенное по вкусовым качествам и цветовой палитре. Пьют и чаи с использованием листьев, в которых нет ни капли кофеина, а только масса биологически активных веществ: витаминов, гликозидов, алкалоидов, ферментов, сапонинов и остальных компонентов, благотворно влияющих на организм человека.
Очень долго можно хранить пересыпанную сахаром костянику. Между тем больше всего пользы в свежайшей ягоде, поэтому по возможности одаривайте свой организм комплексом витаминов, и прочими полезными веществами отведав хотя бы горсточку сочных плодов.
Ягоду консервируют соответствующими способами: сушат, замораживают .
Ягоды сушат под навесом, при непрерывном притоке свежего воздуха, разложив тонким слоем без прямого попадания солнечных лучей, или в духовке при температуре 45-55 °С. В ходе сушильного процесса необходимо костянику осторожно перемешивать.
Костянику довольно часто замораживают. Первоначально моют, подсушивают на полотне, потом укладывают на картонные поддоны, и подвергают заморозке. После всего ее пересыпают в пакеты и запаивают либо завязывают.
Противопоказания
Противопоказания к употреблению костяники все же имеются: индивидуальная непереносимость, варикозное расширение вен и тромбофлебит
, гипертония. С осторожностью применять при беременности и кормлении грудью.
В частности, садоводов эта лесная красавица и вовсе не интересует, однако, костяника ягода продолжает расти, и радовать нас своими целебными свойствами, которые представляют: общеукрепляющий, успокаивающий эффект, плюс нормализацию внутренних обменных процессов.
Ягода костяника немного позабылась и ее незаслуженно обходят вниманием современные хозяйки. Вместе с тем, полезные свойства костяники выше чем у любой другой садовой ягоды. Описание разновидностей костяники мы приведем ниже.
Ягода костяника фото, описание
Невысокое прямостоячее многолетнее растение, костяника (Rubus saxatilis L.) обычна для лесов северных районов европейской части России, Сибири и Дальнего Востока.
В Приморье также встречается костяника звездчатая (Rubus stellatus Sm.) и хмелелистная (Rubus humulifolius САМ.), ягоды которых также используют в пищу, а зеленые части - во врачевании.
Сложные тройчатые черешковые листья отходят от толстого коричневого корневища. Бесплодные длинные отростки (до 1,5 м) отрастают в разные стороны от материнского растения, укореняются и дают начало молодым розеткам. В мае костяника цветет крупными белыми цветками, собранными в рыхлое верхушечное соцветие, на месте цветков в августе созревают ярко-красные ягодки с крупной косточкой кисло-сладкого вкуса. Они собраны в горсть по 3-5 на верхушке побега и торчат вверх, как яркие фонарики в сумраке сырого хвойного леса.
Ягода костяника полезные свойства
Собирают листья и ягоды растения с пищевой и лечебной целью. Костяника не так популярна, как черника или клюква, но обладает целым набором полезных веществ, которые можно употребить с пользой для здоровья.
Листья и стебли костяники срезают ножницами, сушат и заваривают как чай при заболеваниях желудка и кишечника - вкусная заварка успокаивает боли, регулирует перистальтику, снимает кровоточивость геморроидальных узлов. Этим же наваром делают примочки на аноректальную зону.
Листья костяники обладают мочегонным действием и применяются при болезнях почек и мочевого пузыря. Действуя очистительно, чай из костяники избавляет организм от солей и камней в печени и почках, в суставах, очищает кожу и улучшает обмен веществ.
Листья, пораженные ржавым грибком, заваривают как успокоительное и противо-судорожное средство или готовят настойку 1:10 на водке. Принимают по 1 ст. л. чая или 30 капель настойки 3 раза в день при истерии, эпилепсии, неврозе.
Из листьев костяники готовят отвар для мытья головы от перхоти, лечения воспаленных глаз.
Ягоды костяники, богатые органическими кислотами, дубильными и минеральными веществами, флавоноидами и витаминами, используют в качестве противовоспалительного, болеутоляющего и витаминного средства.
Горячие и холодные напитки из ягоды костяники помогут снизить температуру и боль при гриппе, простуде, любых видах лихорадки.
Как средство, снижающее уровень холестерина в крови (специфическое действие), ягоды костяники рекомендуют при атеросклерозе и коронарной недостаточности. За счет высокого содержания витаминов Р и С костяника полезна в качестве ангио-протектора, укрепляющего сосудистую стенку и влияющего на тканевой метаболизм. Заготовки из костяники просты и могут использоваться в питании детей и взрослых.
Ягода костяника: Видео
Теперь вы знаете описание костяники и видели фото, знаете о полезных свойствах, и сможете употреблять костянику и блюда из нее.
Костяника: ягода, полезные свойства и описание
Костяника, ягода которой содержит больше аскорбиновой кислоты, чем лимон, - 44 мг/100 г, употребляется сырой, в смеси с медом, молоком или просто с сахаром. Для длительного использования просушите ягоды, смелите в порошок и храните в сухом темном месте.
Описание
Костяника - трава семейства розовых. Строением и формой листьев она сходна с лесной малиной и ежевикой. Стебель растения тонкий, длинный, ползучий, периодически укореняющийся. Листья составные трехраздельные, ланцетно-яйцевидные с зубчатым краем, черешок длинный, опушенный. Цветки мелкие, белые, собраны в соцветия по 3–10 шт. Зацветают в конце мая - начале июня. Первые плоды появляются в конце июля. Последние ягоды можно найти в конце августа - начале сентября.
Источник: Depositphotos
Костяника: ягода редкая, но ценная по своему составу.
Плоды растения мелкие - 4–5 мм, сочные, кислые, похожие по вкусу на гранат, ананас или ежевику. В каждом содержится твердая крупная косточка, которую можно употреблять в пищу, если измельчить. Кроме ягод, в лечебных целях можно использовать листья, стебли и цветки растения.
Полезные свойства
Ягоды костяники, в народе называемые скальной малиной, каменкой и лесным гранатом, известны как противоцинготное, противоанемическое, сосудо- и иммуноукрепляющее народное средство.
Плоды скальной малины содержат:
- Токоферол - витамин Е.
- Рутин - витамин Р.
- Аскорбиновую кислоту - витамин С.
- Флавоноиды - природные антиоксиданты.
- Фитонциды - природные антибиотики.
- Пектины - природные сорбенты.
- Дубильные вещества - танины, природные вяжущие средства.
В свежем виде костяника содержит салициловую кислоту, поэтому обладает жаропонижающим свойством. Благодаря поливитаминному составу и содержанию микроэлементов: меди, цинка, марганца - регулярное употребление костяники помогает при простуде, ангине, анемии, головной боли; снижает содержание холестерина; укрепляет стенки кровеносных сосудов; повышает диурез и подстегивает перистальтику.
Применение
Чай из размолотых сушеных ягод помогает при бессоннице, бронхитах с сухим кашлем, болезненных и длительных менструациях. В качестве полоскания чай или отвар из ягод и листьев каменки благотворно влияет при лечении пародонтоза, себореи, геморроя, конъюнктивита.
Из порошка можно приготовить такие блюда, как:
- «кофейный» напиток;
- варенье;
- кисель;
- компот;
- пироги.
Порошок из ягод можно ввести как сухую приправу к жареному мясу. Из свежих ягод можно сделать варенье, засыпав сахаром в пропорции 1: 2; наливку - поставив мятые ягоды под затвор на 21 день, или аналогичный яблочному уксус - если наливка была неплотно укупорена.
Ягоды в свежем виде и в виде варенья могут вызвать некоторое повышение секреции желудочного сока, поэтому людям, склонным к гастриту и изжоге, не рекомендуется есть их на голодный желудок.
Противопоказанием к лечению костяникой является индивидуальная непереносимость.
Проводите сбор самых красных и сочных костянок лесного граната в погожие сухие дни - такое витаминное сырье будет храниться дольше.
Описание.
Костянка - растение многолетнее, лекарственное, травянистое высотой до 0,25 м. Относится к семейству розоцветных. Побеги костянки каменистой часто укореняющиеся, распростертые, длинные. Листья черешковые, тройчатые. Листочки покрыты щетинками, по краю зубчатые, овальные. Цветки расположены в верхушечных соцветиях – щитках, мелкие, белого цвета, 5-ти лепестковые, правильные. Плоды - сборные костянки ярко-красного цвета, которые созревают в июле - августе. Растение цветет в мае - июне.
Распространение.
Растение костянка каменистая произрастает в России в Сибири и средней ее полосе. Она растет в широколиственных и хвойных лесах, на полянах и среди кустарников.
Заготовка.
Для изготовления препаратов используют корни растения, его листья и плоды костянки каменистой. Корневища выкапывают, очищают, промывают холодной водой и сушат в при 45-50°С. Листья собирают с июня по середину июля и сушат, разложив в один слой, в проветриваемых помещениях, и периодически переворачивая. Плоды сушат на открытом воздухе или при 40 - 50°С в сушилках. Срок годности лекарственного сырья – 12 месяцев.
Фармакологические свойства.
Лекарственные препараты костянки каменистой оказывают потогонное, противовоспалительное, мочегонное и противомикробное действие. Сок плодов растения проявляет протистоцидные и антицинготные свойства.
Применение.
Ягоды костянки каменистой полезны при желудочно-кишечных и простудных заболеваниях, малокровии, почечнокаменной болезни, нарушениях обмена веществ, цинге.
Отвары травы растения действенны при воспалительных заболеваниях печени, пищеварительного тракта, желчного и мочевого пузыря, а также при женских болезнях и геморрое. Для укрепления волос отваром растения костянки моют голову.
Лекарственные препараты.
Настой при бронхите.
1 стаканом кипятка заварите 1 ст. ложку цветков и травы растения костянки каменистой и настаивайте около 4 часов, затем профильтруйте, отожмите сырье. Пейте 5 р. в день по 1/4 стакана.
Отвар.
1,5 стаканами горячей воды залейте столовую ложку травы и листьев костянки, 30 минут нагревайте на кипящей водяной бане, далее 10 минут настаивайте, затем профильтруйте, отожмите сырье. Объем отвара доведите до 1,5 стакана жидкости. Принимайте 3 р. в день по 2 ст. ложки за 20 минут до еды.
Сок при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Отожмите сок свежих ягод костянки каменистой. Принимайте его 4 р. в день по 2 ст. ложки до еды.
Противопоказания.
Несмотря на то, что костянка каменистая - растение лекарственное, оно все же имеет противопоказания. В основном это - индивидуальная непереносимость.
Тема нашей статьи — ягода костяника, полезные свойства которой известны травникам давно. Это многолетнее растение с длинными зелеными побегами и невероятно сочными ягодами. Внешне соцветия похожи на малину, а по вкусу напоминают гранат, не зря в простонародье ягода костяника за полезные качества получила название «северный гранат».
Химический состав и где растет
Костяника, произрастающая в северных широтах и на Кавказе, не столь популярная ягода, как например ее «сестрица» малина. Однако по своему составу северная ягода способна обогнать многих своих конкурентов.
Уникальны не только сами костянки, которые богаты высоким содержанием витамина С, флавоноидами, фитонцидами, но и листья травянистого растения.
В их составе содержатся:
— алкалоиды;
— дубильные вещества;
— цинк и железо;
— дубильные вещества.
Костяника — ягода: фото, полезные свойства и описание
Уникальный состав костяники позволяет сделать ее настоящим природным лекарем и помощником при многих неприятных заболеваниях.
Полезные свойства северного граната применяют:
— для укрепления иммунной системы. Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты, растение рекомендуют употреблять в качестве профилактики гриппа и простуд, особенно в зимний период времени;
— в качестве жаропонижающего средства. Так же как и многие лечебные кустовые растения, костяника помогает снять симптомы вирусных заболеваний, таких как жар, озноб, головные боли. Витамин С при этом выполняет функцию барьера для патогенных микроорганизмов и вирусов;
— в качестве кровоостанавливающего и противовоспалительного средства. Дубильные вещества помогают справляться с бактериями и предотвращать риск заражения;
— для выведения шлаков и токсинов;
— для нормализации обмена веществ;
— для снижения уровня холестерина и снижения риска появления бляшек;
— для укрепления стенок сосудов;
— при заболеваниях сердца.
Ягода костяника: полезные качества раскрываются в народных рецептах
Костянику вкусно и полезно употреблять в свежем виде, добавляя по вкусу сахар или мед. Также популярны ягодные морсы, кисели, отвары и настойки. Все они обладают полезными свойствами при правильном приготовлении и употреблении.
Ягодный сок
Извлечь из урожая помятые и испорченные плоды, тщательно промыть и обдать кипяченой водой. Положить в марлю и хорошенько промять руками, «добывая» как можно больше полезного сока.
Употреблять до приема пищи по 100 мл 3 раза в сутки. Такой напиток станет отличной профилактикой заболеваний сосудов, а также поможет очистить организм от шлаков.
Отвар
1 столовую ложку ягод залить 250 мл воды и варить на медленном огне в течение 4 часов. Дать остыть при комнатной температуре и процедить. Принимать по 50 мл 3 раза в день.
Полезные свойства такого напитка помогут при кашле, разжижая мокроту и способствуя лучшему ее отхождению.
Полезными свойствами обладает и чай с добавлением костянок: они не только улучшают вкус и аромат, но и обогащают витаминами и микроэлементами. Заваривать костянику можно и с листьями, и даже цветками, от чего чай принесет только максимальную пользу организму.
Настой
500 грамм ягод залить 1 литром кипяченой воды. Дать настояться в течение суток в темном и прохладном месте. Затем слить воду и добавить 50 грамм меда. Принимать полученную смесь 4 раза в день. Аскорбиновая кислота и мед помогут укрепить иммунитет в сезон вирусов и простуд.
Еще видео о ее заголовке:
Противопоказания
Не рекомендуется применять настои и отвары костяники на голодный желудок из-за повышенного содержания в составе кислот. По этой же причине ягоды противопоказаны людям, страдающим гастритом и язвой.
Не следует принимать плоды многолетнего растения при аллергических реакциях на ягоды из одного семейства (малина, клюква и тд).
Тромбофлебит и варикоз – прямые противопоказания к приему северного «лекаря».
Надеюсь, вы представили, какая ягода костяника на самом деле.
